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Daube provençale

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 2 heures
 

Ingrédients : pour 6 personnes

  • 1,2 kg de sauté de buf
  • 1 botte de basilic
  • 10 tomates séchées
  • 4 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 1 bouteille (75cl) de vin rouge
  • 2 ou 3 carottes (facultatif)

Recettes :

Lavez et effeuillez le basilic . Taillez les tomates séchées en morceaux.

Chauffez l'huile dans une cocotte. Colorez le buf sur toutes les faces.

Ajoutez l'ail écrasé avec la peau et le vin rouge .

Laissez mijoter 1h30 heures à feu très doux ajoutez les carottes (facultatif). Salez, poivrez, 30 min plus tard ajoutez le basilic , les tomates séchées , mélangez et dégustez avec des pâtes fraîches.